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株式会社 OZAXE(オザックス)
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2022/01/10
皆さんは野菜を摂取できていますか?
野菜には、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどが豊富に含まれており、
便秘を改善する、血糖値やコレステロールの吸収を抑える、血圧を下げる抗酸化作用により動脈硬化やがんを予防するなど
からだに良い働きをしてくれます。
「体に良い」と理解していても、意識しなければ十分な量を摂取することができません
野菜の摂取目標量は1日当たり350gです。
これは、野菜が両手いっぱいに乗る量です。
しかし、実際に350gを料理にしてどれくらい摂ったら良いかなかなかイメージが沸かないのではないでしょうか?
野菜のおかずを1日5皿摂ると
350gを摂取できると言われています。
小鉢1皿あたり、野菜は約70g使われています。
(350g ÷ 70g = 5 のため、1日5皿)
例
ほうれん草のお浸し、野菜サラダ、具だくさんの味噌汁、野菜いため、マリネ など
また、野菜には
緑黄色野菜
と
淡色野菜
があります。
緑黄色野菜:
人参、ブロッコリー、トマト、かぼちゃ、ピーマンなど色の濃いもの
※可食部100g中にβカロテンが600μg以上含まれている野菜
淡色野菜 :
大根、ごぼう、白菜、キャベツ、きゅうりなど色の薄いもの
摂取目標量350gのうち
120gは緑黄色野菜
230gは淡色野菜
から摂取するのが望ましいと言われています。
それぞれ含まれている栄養素が違いますのでいろんな野菜をバランスよく食べましょう(^ ^)
せっかくの野菜もドレッシングをたっぷりかけたり濃い味付けにしたりしては、エネルギー量や塩分が高くなり、その効果が半減してしまいます。
ドレッシングの代わりにレモンなどの柑橘類を使用したり、味付けで薬味や香辛料、香味野菜などを使用したりしてみてください。
※ちなみにポン酢も塩分が多いため
かけすぎに注意です(^ ^)
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